A sütőtököt kockákra/karikákra vágjuk, sütőpapírra szórjuk és meglocsoljuk mézzel, olívaolajjal kis sóval. 200 fokos sütőben 20 perc alatt puhára sütjük. Addig elkészítjük a sertésszüzet. Megszórjuk sóval, majd tűz forró serpenyőben felhevítjük az olajat és 3-3 percig ropogós barnára sütjük mindkét felét a húsnak. Ha ezzel megvagyunk, kivesszük a sütőtököt a sütőből, visszavesszük a sütőt 110 fokra és 15 percig betesszük a sertésszüzet sülni.
A sütőtököt összeturmixoljuk, ízlés szerint még sózzuk és adunk hozzá egy teáskanálnyi szerecsendiót is majd a legvégén a vajat hagyjuk benne elolvadni. Tálaláskor a szüzet karikákra vágjuk, kanalazunk mellé a sütőtök püréből és a Kanálka sült céklájából.